连日来，本市各机关、企事业单位积极响应“文明餐桌行动”，许多食堂从细节入手改进方法，避免浪费，取得了不错的效果。

　　和平区政府机关食堂厨师长王瑞宏说：“我们制作菜品的原则是少炒、勤炒，不怕麻烦。每锅菜少炒一点，多出几锅，随时观察用餐人数的变化，根据需要灵活掌握，定量供应，现在每餐都剩不下什么菜。我们还经常开动脑筋，研究如何充分利用原材料。”此外，食堂还设立了身披绶带的“文明餐桌监督员”，由机关干部轮流担任，在用餐时段提醒、引导大家合理取餐，避免浪费。

　　聚龙集团天津龙威粮油工业有限公司食堂负责人郑艳红告诉记者：“我们这里以前是分发制就餐，有人吃不了就扔。现在改为荤菜分发，素菜、主食和汤自助。没有完全改为自助餐的用意在于，对于抢手的荤菜，像鸡腿、排骨等，防止有人抱着‘多吃多占’的心理，先拿好多，然后又剩下。而其他食物则可以按照自己的饭量和口味来选择，吃多少拿多少。实践证明这样的方式对于杜绝浪费很有效。此外，厨师做菜非常注重细节上的节约，连调料都严格按照标准进行配比，这样也有利于员工健康。还有食堂监督员对浪费现象拍照取证，核实后在公司内部系统通报批评，以此来引导大家树立节约意识，效果特别明显，别看每天有500多人用餐，但基本不产生泔水。”