为颂扬传统文化，利用互联网传播展示我区非遗项目的风采，让社会公众足不出户就能了解非遗，欣赏非遗，感受非遗项目的魅力，河北区文化和旅游局、区文化馆非遗保护中心举办“颂传统文化 展非遗风采”河北区非遗项目品鉴活动。活动期间，通过线上平台，利用文字介绍、照片、视频等形式让观者更为生动的品鉴非遗。

　　本期展示的项目为我区市级非遗项目---清真从记牛肉干

　　牛肉干历史可追溯在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古游牧民就与牛肉干有着不解之缘。清真从记牛肉干始创至今己有百余年历史历经四代从氏传人。

　　清真从记牛肉干第三代传承人从士达无论在选材、配料、制作等方面都严格遵守祖传技艺和制做要求，在继承其古法生产的同时凭借多年的加工制作实践经验，首创了成品牛肉干在不添加任何防腐添加剂的前提下依然能在常温常态下存放不变质不发霉，久贮不坏，食用时口感不变的特点。并增加了些许辛辣佐料并进行蜜色使得从记牛肉干颜色红润鲜嫩，呈红褐色，咸淡适中，回味绵长，风味独特、营养丰富。一款“清真从记牛肉松”，其成品色泽金黄，纤维细长或成絮状，味道鲜美。一款牛肉粉可加入牛奶中冲泡食用。

　　一款清真从记牛肉干制作需要加工和防腐处理、入味、干制、加蜜及制成成品大约需要十七八道工序。凭借着其选料严格、纯手工制做, 零添加防腐剂，以及独特的制作工艺，在清真食品领域中独树一帜，这也使其在天津乃至全国具有了广泛的市场。

　　多年来，清真从记牛肉干不仅通过新媒体网络销售到全国各地以及海外，而且还为大牌商家提供货源成为款待宾客和馈赠亲朋好友的佳品。