本报讯(记者苗娜)满桌的鸡鸭鱼肉少了，荤素搭配的营养餐多了；整桶倒掉的泔水少了，顾客手中的打包盒多了。自“杜绝舌尖上的浪费”在市民中流行开来以后，“光盘”俨然成了今年春节聚餐的新时尚。

　　聚餐打包的多了浪费的少了

　　昨天是大年初二，市民吕先生一家按照传统年俗在家吃面条，而今年他家拌面的菜码里多出了一盘“什锦拼盘”。“这都是除夕那天在饭店吃饭剩下的，扔了可惜就打包带回来了，避免了浪费也为初二的家宴添一道菜。”吕先生说。

　　记者走访本市部分饭店发现，今年的年夜饭及春节聚餐中，奢侈浪费的现象大为减少。“今年，我们后厨收集剩菜的垃圾桶数量明显减少。”南开区某饭店大堂经理袁先生告诉记者，“现在的客人大多都会根据实际需求点菜。节前我们推出了4款新年套餐，其中菜量较少、价格较低的套餐销售得最好。”

　　厨师小冯是山西人，今年春节他放弃回家，留守在岗位上。在接受采访时他表示：“春节是团圆的时候，不过每年别人吃团圆饭时，我都在后厨忙个不停。其实对于厨师来说，只要客人把饭都吃了，就会特别高兴。以前看到很多精心制作的菜，客人一口没吃就被倒掉，心里挺不是滋味，现在客人都是吃多少点多少，吃不完就带回家，我也觉得自己的劳动得到了更多的肯定，这也是个安慰。”

　　餐馆多项举措支持“光盘”

　　记者在采访中了解到，为配合“光盘”行动，各大饭店推出了不少积极举措。首先，“瘦身”款的年夜饭就得到了市民的欢迎。以往，年夜饭多为10位/桌，而今年8人、6人、4人，甚至2-3人的年夜饭都可以预订，此外还有外送等服务，使得消费者在预订时能够根据自己的需求，按需购买。

　　与此同时，部分饭店取消了包间的最低消费，让预订包间的消费者也能从价格框框中走出来。“家里有孩子，预订单间空气好，也安全些，取消最低消费以后，我们预订了更经济实惠的菜，大家吃得都挺好。”大年初一与家人在饭店聚会的市民徐女士表示。

　　“我们今年根据客人的口味对菜品进行了调整。以前，像四喜丸子、肘子这些‘大菜’是春节家宴的必上菜品，但现在大家都提倡营养健康，我们就把一些肥甘厚味的菜取消，以清新爽口的蔬菜代替，使春节餐桌上有更多的‘绿色’，而且套餐的价格也更为实惠。”本市某知名饭店有关负责人告诉记者。

　　此外，春节期间很多餐馆也临时将打包服务改为免费，无偿向客人提供环保餐盒，得到了消费者的肯定。红桥区某餐馆负责人介绍说：“春节期间大多是家宴，消费者很少有面子方面的顾虑，只是有时候每样菜都剩得不多，放在一起串味儿，一元一个的餐盒又不愿多买，所以我们就免费向客人提供餐盒，平均一桌3-4个我们还是可以负担得起的。”而就餐的消费者也大多表示，如果餐馆能够提供免费餐盒，会选择将所有剩菜都打包带走。