人民网泸州3月23日电(记者陈曦王凤运王洪江)“当前，我国白酒产业发展由高速增长期进入结构调整期，行业板块加速重组，产能加速向优质产区、龙头企业、名优品牌集中。泸酒如何在激烈的市场竞争中巩固发展优势，我们认为最有效的措施就是坚持传承与创新并重，充分发挥政府的引导作用、企业的主体作用和市场的关键作用，推动泸酒在传承与创新中发展。”23日上午，四川泸州市委副书记、市长刘强在2015中国国际酒业博览会开幕式暨国际酒业发展论坛上作主题演讲时称。

　　泸州地处四川盆地东南部、川滇黔渝四省市结合部，位于长江、沱江和赤水河交汇处，拥有泸州老窖和郎酒两朵中国名酒之花，是浓香型白酒发源地、全国重要的白酒生产基地。在长江一带，泸州与宜宾同为世界上浓香型白酒的最佳原产地；在赤水河两岸，泸州与遵义同为世界上酱香型白酒的最佳原产地。泸州成为世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区。1916年，朱德元帅在泸州作诗：“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”。泸州因此享有“中国酒城”的美誉。1983年，时任中共中央总书记胡耀邦同志莅临泸州视察时，情不自禁地发出“风过泸州带酒香”的感叹。2014年，全市规模以上酒类企业达到146户，占全省的43.3%；白酒产量142.5万千升，占全省的40.7%、全国的11.3%；销售收入588.4亿元，占全省的32%、全国的11.2%；全市酒业实现增加值359亿元，同比增长12.1%，对全市规模以上工业增长的贡献率达68%，酒业已成为泸州第一大支柱产业。

　　“泸酒要发展，必须保护好、传承好、发扬好岁月沉淀下来的优秀传统。在传承上，我们主要做了三个方面的工作。”刘强称，一是大力保护和发展酿酒窖池。坚持保护与传承并重，对全国重点文物保护单位——“1573国宝窖池群”等实施精心保护，根据窖池的科学、历史和文化价值，将30年以上窖池评定为市级文物窖池。按照不同级别文物窖池的标准，每年对企业给予文物窖池维修资金补助。大力推进酿酒窖池建设。每年设立1500万元窖池发展资金，鼓励企业新建酿酒窖池。近3年，全市每年新建酿酒窖池5000口左右。目前，全市酿酒窖池总量达到5万多口，有力提升了泸酒发展的核心优势。二是大力发展固态酿造。近年来，泸州对传统酿造技艺进行了发掘、整理，对传统酿造技艺的传承历史、传承价值、代表性传承人的谱系进行了认定，将21个传统酿造技艺上报或列入市级以上非物质文化遗产名录。市政府对国家级、省级和市级的非遗代表性传承人，每年按标准给予传习经费，确保了传统酿造技艺以口耳相传的方式代代相传。三是大力弘扬泸酒文化。坚持传统酒文化与现代酒文化融合发展，大力实施“酒+N”文化发展战略，推进酒文化集中展示区、酒文化风情街、酒文化主题公园、“两江四岸”改造等一批项目建设，促进酒文化与城市文化、红色文化、生态文化融合。探索创新国际酒庄模式，推进中国酒镇·酒庄建设，建成了中国第一个白酒庄园——龙洄酒庄，促进中西方酒文化相互借鉴、不断发展。同时，积极加强与遵义、宜宾等市的合作，联手推出“醉游中国”白酒金三角旅游线路，着力打造中国白酒文化旅游首选地。

　　“要使白酒产业实现可持续发展，必须在传承的同时，赋予白酒更多新的时代特性和创造性。在历史、出身和品质之外，白酒行业需要开辟新的道路，寻找新的增长点。在推动泸酒创新发展上，我们主要做了四个方面的工作。”刘强称，一是推动产品创新。坚持将传统技艺同现代科技结合，进一步强化泸酒具有的浓香型、酱香型、兼香型等多香型品牌优势，依托泸州高新区，加快推进企业技术中心建设，建立以市场为导向、企业为主体、产学研结合的酒类企业创新体系，研究开发并投产了一批适应市场新需求、满足特殊功能需要、具有较高附加值的新产品。二是推动产业创新。在传承传统酿造的基础上，坚持纵向延伸白酒产业链条，横向拓展白酒产业功能，推动一、二、三产业联动发展。在前端发挥“泸州糯红高粱”作为国家地理标志保护产品的优势，大力推进酿酒高粱基地建设。2014年，全市种植酿酒高粱达70.1万亩。在中端着力抓好白酒酿造、基酒储存和灌装生产。在后端围绕服务白酒产业，积极发展包材供应、仓储物流、金融会展、文化旅游等产业。我们按照“集中、集群、集约”发展原则，率先打造了全国第一个白酒产业综合工业园区——泸州酒业集中发展区。目前，园区建成区面积7500亩，入驻企业120家，2014年实现主营业务收入317亿元，形成了功能齐全、链条完整的白酒产业集群，成功探索出了“凭借一瓶名酒、建设一个产业园区、构建一个产业集群、发展一批新型城镇、带动一片新型农村”的“名酒·名园·名村”发展模式。积极推进中国酒镇·酒庄、二郎名酒·名镇等项目建设，探索酒业发展新模式。三是推动服务创新。立足于服务全国白酒产业，围绕白酒交易、质量检测、技术创新、金融服务等，打造了一批国家级水准、行业性领先的高端服务平台。先后建成并投用了国家酒检中心、国家固态酿造工程技术研究中心，国家酒类包装产品质量监督检验中心已通过国家实验室验收，正加快建设中国酒庄标准技术平台。四是推动营销创新。依托“泸州酒业集中发展区”完整的白酒产业链优势，将现代商业模式和先进网络技术相融合，整合白酒实体产业链相关资源，集交易、结算、物流、融资、信息、展示等服务于一体，建成了四川(中国)白酒产品交易中心，成功打造了全国首家特大型酒类产业现货电子交易市场。同时，发挥泸州老窖和郎酒“两大中国名酒”的优势，运用电子商务平台，推行“传统零售+网络销售”结合模式，推动电子商务与白酒产业融合发展。2014年，四川(中国)白酒产品交易中心实现交易额53.5亿元；泸州老窖携手酒仙网开发的网上定制产品“三人炫”，被称为“酒界小米”，72小时内成交14万瓶，创造了销售佳绩。积极推动酒业龙头企业发展移动电商，引导中小酒类企业共筑电商平台。