王奎凤，女，49岁，回族，中共党员。现任天津市宴宾楼餐饮有限公司董事长、总经理、党支部书记。曾获全国女职工建功立业标兵、天津市巾帼建功标兵称号以及天津市“三八红旗手”称号，她是天津市“五一”劳动奖章获得者，天津市劳动模范，也是和平区第十六届人大代表，和平区第九届党代会代表，多次被评为和平区“新长征突击手”、“十五立功先进个人”、“送温暖贴心人”等。

　　多年来，王奎凤同志加强自身学习修养，严于律己、勇于创新、拼搏奉献、克难攻坚、不断进取。虽身患癌症，但她把个人的一切置之度外，以不畏难、不服输、不停歇的劲头，为企业的发展尽心竭力，使宴宾楼在总店从衰到兴的同时，以五年发展七家大中型直营店的速度向外扩张，发展壮大。一举成为天津市清真餐饮企业的排头兵，在不久前开展的天津餐饮品牌人气评选活动中，人气指数遥遥领先，荣登榜首。

　　一、忘我拼搏 乐观向上

　　宴宾楼饭庄是有着百年历史的清真老字号，十几年前，因经营不善濒临倒闭，十多年来，王奎凤同志为宴宾楼的起死回生、创新拼搏使尽了全身解数。她精心谋划企业发展的每一步，引进先进的管理理念和方法，坚持以人为本，从抓细节入手，狠抓企业管理的每个环节。她善于研究市场，及时捕捉市场信息，随时调整经营结构。不分昼夜地奋斗在企业之中，置身于职工之中。看着积极乐观，充满激情，奋进不止的王奎凤，谁会想到，她竟是一位癌症患者。2008年5月，正当她在完成企业改制后，使企业扭转亏损，走上正轨，职工情绪刚刚理顺，条条举措有待全面落实之际，她被查出患有癌症。这突如其来的晴空霹雳，不能不使她想到自己上有老下有小的家庭，尤其是刚上初中尚未成年的儿子，多年来，她一心扑在工作上，亏欠家里的太多了。然而，这并没有把她吓倒，她迅速调整了情绪，选择了坚强，勇敢面对，决心与癌魔抗争到底。她没有告诉单位的任何人，在手术前一天，还就汶川地震地区捐助，召开职工动员会，并带头为灾区捐款。术后，她积极配合治疗，忍受着放、化疗的痛苦，剪掉了多年的长发，挑战着自己身体和生理的极限，战胜了常人难以想象的痛苦，积极乐观的笑对人生。在身体还未完全康复的情况下，就回到了工作岗位，以超乎常人的姿态投身企业经营管理之中。今年年初她因长期工作紧张，生活不规律，患上胆石症。她又只身一人到医院摘除了胆囊，术后两天，她不顾医嘱自己拔掉了输液管，引流管，捂着肚子，忍着疼痛来到了企业。她是怎样的忍受、怎样的坚韧，无人知晓。

　　二、管理有创新 经营有招法

　　王奎凤同志作为中国餐饮服务大师，从事餐饮业三十余年，懂经营，善管理。她首先规范公司经营理念和管理方式，先后编制了《企业管理规章制度》、《企业员工手册》，健全了检查考核体系，保证多项管理规范落到实处。对员工开展多种形式的培训，实行考核上岗，岗中培训，职业培训，对在岗职工实行全方位多层次“实践式”培训，提高了职工的职术技能，先后有三十多名职工获得中、高级技师的职称，使职工将自我发展同企业发展联系起来。她突出以人为本的管理核心，强化进、产、销、存的重要环节管理，从源头抓起，严把进货质量关，保证原材料安全优质。如：水产品不上药，肉类不注水，辅料调料都进正规厂家的名优产品。在生产环节上，严格操作规范，菜品由高级技师们严格把关，杜绝不合格产品上餐桌。

　　在经营上，充分发挥清真老字号品牌优势，坚持继承、引进、创新相结合。宴宾楼的传统菜品在津门清真菜中独树一帜，深受几代食客的欢迎，她坚持把它们的传统工艺、技法规范，代代传承。就连烤鸭配套的荷叶饼都是用店内优质面粉，采取传统工艺自己加工烙制。这在目前的餐饮市场也属唯一。虽和外购成品相比，费工费时，经济上并不划算，但为了保证传统烤鸭的整体质感，她始终坚持着。她冲破传统清真菜中一些不合理的旧框框，博采众长，引进其他风味特色经典菜品加以改造，创出特色菜品。同时建立了菜品研发小组，发挥企业技术优势，创新了一批本店独具特色的新菜品。增添了具有民族特色的金牌礼品烤鸭、特色烧鸡系列、特色酱制品系列。适时推出新品，已成为制度化、常态化。保证传统菜式和创新菜品的合理比例，满足宾客的多种口味需求。在烹调中坚持“裸烹”理念，努力打造绿色餐饮，放心餐饮，生态餐饮。从而赢得了宾客的广泛赞誉。她在保证食品质量的同时，紧抓服务质量不放松，推崇个性、细致、情感化服务。不仅尽力满足宾客的一般要求，更注重满足他们的特殊需求和心理需求，对待客户或朋友她尽量到场，给足面子，让他们得到心理满足，对穆斯林客人，按回民的节日，婚丧嫁娶等风俗习惯，做好细致的安排和特殊服务，使清真企业真正成为穆斯林客人的家。为使就餐环境更加舒适，更方便顾客，她克服重重困难，筹集资金，对店堂进行了装修改造，安装了客用电梯，解决了多年来老年人，腿脚不便人上楼就餐的难题，深得广大顾客的好评，并且加大了更新设施设备的力度，使餐厅布局更加合理，更加宽敞大气，成为吸引客人的新亮点。使企业的经济效益和社会效益不断提高。

　　三、对外搞扩张 发展名品牌

　　宴宾楼连年出现了经济效益增长良好的势头，但王奎凤同志并不满足，她看到了形势发展，市场瞬息万变和竞争的不断加剧，给企业带来了潜在的危机，宴宾楼饭庄虽地处繁华商业区，但周边餐馆林立，门口不仅有小吃街，而且大商场内餐厅密集，分流了部分客源，加上商业区步行街多，交通不便等客观影响，面对诸多不利因素，她几年前就未雨绸缪，分析市场，捕捉商机，调整经营，增设外卖窗口，推出下午连市的举措，创新增收。尽管如此，她深感仅靠总店单体发展，就会导致资源受限，要使宴宾楼这块知名品牌发扬光大，就要闯出一条向外扩张发展的新路。从2010年开始，她以对老字号知名品牌的深厚感情，积极找场地，做规划，搞设计，聘人才，日夜奔忙，至2014年共开设了东丽、南开、梅江三家直营店，而且是开一家成功一家。取得了理想的经济效益。

　　几年来，随着效益的逐年增长，王奎凤在企业现有条件下，最大限度的把员工的工资福利增到最高点，她说，我拼命的重要目的是想让员工们挣得多一些，而此时，坐落在劝业场商业区的总店周边形势发生了变化，随着互联网加的发展，网店大有取代实体百货之趋势，往日繁华的劝业场商业区热闹不在，总店业务受到影响。业务下滑，急得她吃不好，睡不香。她不想企业减员，员工减薪。经过三思，她认定，只有多开分店，扩大经营，才能保证品牌不衰，收入不减。于是，她加快开分店的步伐，针对消费主体的特点展开市场调研，筹集资金，确定经营规模和装修档次，在短短一年的时间又开了四家分店。在做大型店面的同时，抓大不放小，另辟承包了人民医院食堂业务，虽属微利性质，但也可以凭借知名品牌，优质的特色食品，满足每天包括700名医护人员在内的两三千人次就餐，对服务社会，扩大企业影响，提高品牌知名度，安排更多人员就业，增加收入，发挥了重要作用。至今，宴宾楼共开设了7家直营店，总经营面积进两万平方米，年创收5300万元，为国家增税600余万元，安排700多人就业岗位，由于总店为分店集中配送食品，总店不仅没有裁员，反而增加了6人就业机会。

　　分店快速发展，使企业增大了体量，提高了经济效益，增加了品牌的含金量，在较短的时间内，使宴宾楼做大做强，发展壮大。同时为社会安排了更多的就业机会，为政府解忧，也为全市穆斯林宾客乐享传统美食和优质服务带来了便捷。

　　四、心中有大爱 传递正能量

　　多年来，王奎凤同志增收不忘回报社会，无论是汶川地震，玉树地震，还是南水北调工程及滨海新区“8.12”爆炸事故。只要有重大灾情，她都主动捐款，每次10000元，在2010年由中央统战部兴办的统一战线参与毕节实验区“同心水窖”建设活动中，率先为毕节“同心水窖”工程捐款10000元。成为和平区首家捐助企业。在2013年2月由中共天津市和平区委统战部连同天津市和平区工商业联合会共同开展的“百企帮百村”活动中积极响应，率先捐助10000元。

　　作为和平区人大代表，她在社区与困难居民结对子过程中，常年资助社区残障人士，逢年过节都要登门送上米、面、油等生活用品及500元现金。

　　作为企业领导、当家人，关心职工，待职工似亲人是她一贯作法。她从制度上，规定了职工的福利待遇，不仅每个节日有具体安排，职工生日享生日假，而且每季度还有一天感恩假，是专门孝敬父母的时间。

　　每天早晨，只要没有会议或特殊工作，她都会站在店门口，以亲切的微笑，热情的招呼，周到的问候迎接进店的职工。让他们在温暖和快乐中开始一天的工作。职工或家属生病她必登门看望慰问，职工家中有婚丧嫁娶，她亲自帮助操办，职工伙食她亲自安排，谁有糖尿病，谁身体不适她都了如指掌，让厨房分别做出适合的饭菜，在招收外地新职工方面，她亲自嘱咐专人购置新被褥，对女职工更是格外关照，会像妈妈一样细心安排好她们的特殊需要，对女职工的孕产期，会倍加呵护，帮助联系医院找大夫，千叮咛，万嘱咐，唯恐她们受委屈。对企业中的单亲母亲，平日里给予无微不至的关心照顾，每年过年，除了给每人500元现金，还要给价值500元就餐卡，让她们带着孩子、老人到店就餐。对困难职工或职工遇到特殊困难时，她都会尽力帮助。自己主动帮助给予捐款，服务组郭瑞杰爱人患有重度红斑狼疮，高位肠梗阻，丧失劳动能力，每到年节工会补助500元，企业补助500元，遇到其本人患病她会主动从自己的工资中给他1000元，并号召大家共同捐款，帮其渡过难关。外地农民工罗建军，其爱人无固定工作和收入，她每年都给予他们的家庭现金和物质上的资助，在他爱人分娩前住院帮助找主任大夫至其办理出院送母子平安回家，她都全程陪护，细致周到，使罗建军和他的妻子倍受感动。现在正是由于给罗建军上缴了五险一金，使他获得了社保积分，保证他的孩子能在天津上学。到了每年的年三十，王奎凤都为不能回家过年的职工准备丰盛的年夜饭，并放弃与自己家人团聚的机会，陪他们一起吃年夜饭直至后半夜才回家。每年她都安排时间，在不影响正常营业的情况下，分批带领职工外出旅游。通过开展各类活动，以各种方式奖励先进。而且定制宴宾楼店歌，弘扬了企业精神，提升企业和员工的文化品位。使职工十分热爱这个企业和这个集体。职工们都说，我们宴宾楼就是一个温暖的大家庭。现天津市宴宾楼餐饮有限公司已成为劳动关系和谐双A企业。在这样的企业工作，职工们都感到很幸运，也很幸福。

　　王奎凤同志虽没有惊天动地的壮举，但在平凡的工作岗位上以她的忘我、她的无私、她的大爱、她的追求完美成就了她热爱的事业，搞活了企业，发展了清真老字号。正是由于她身上所兼有的小女人的气质，女汉子的闯劲，女强人的干劲，有着女人的柔肠和母亲的情怀，才得以实现了她百分百的成功概率和梦想。多少常人不能承担的，她承担了;多少常人不能忍受的，她忍受了;多少常人眼里的不可能，她变成了现实。使一个个骄人的成绩，像一幅幅美丽的画卷展现在人们的面前。

　　推荐单位：和平区